요건프로그램 썸네일형 리스트형 [HACCP] 선행요건 선행요건 (Pre-requisite)이란? 식품의 안전한 생산을 위하여 지켜야하는 기본적인 위생조건 및 방법을 규정하는 기준입니다.또한 해썹(HACCP) 도입에 앞서 우선적으로 지켜야하는 사항이며 HACCP 시스템의 효과를 높이기 위해서 필수적인 전제 조건입니다.해썹(HACCP) 관리 계획은 안전하고 위생적인 식품의 생산에 필요한 기본적인 환경 및 작업 활동을 보장하는 선행요건프로그램에 의해 수립, 시행되어야 합니다. 해썹(HACCP)을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 등의 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품을 제조, 가공, 조리를 위한 기본 SYSTEM을 갖추기 위해 선행요건 프로그램 (작업기준 및 위생관리기준)을 먼저 개발하여 시행하여야합니다. 또한 영업자는 각 분야별로 작업담.. 더보기 이전 1 다음
